Diciamoci la verità: quante volte abbiamo organizzato una bella cenetta a casa, scelto tutti gli ingredienti (bio, ovvio 🙂 ) per dei piatti succulenti, ma non abbiamo pensato al vino? Quella che potrebbe sembrare una scelta abbastanza semplice – rosso per la carne, bianco per il pesce – in realtà dovrebbe essere molto più accurata, perchè…c’è vino e vino! È ovvio che non vogliamo creare allarmismi, ma quante volte sentiamo di pesticidi (e sostanze purtroppo anche peggiori) presenti nelle bottiglie che troviamo negli scaffali del supermercato?
Senza pensare subito alla cattiva fede dei produttori, c’è da dire che, come riporta l’indagine annuale di Legambiente “I pesticidi nel piatto“, ogni anno si scopre che molti vini italiani contengono (entro i limiti di legge) antiparassitari chimici di vario tipo. E allora, alla luce di tutto questo, perchè non bere un buon vino biologico? Non solo fa bene all’ambiente e alla nostra salute, ma anche a quella dei produttori che non devono maneggiare agenti chimici pericolosi. Senza dimenticare che ormai i vini realizzati secondo criteri naturali, a differenza del passato, sono garanzia di qualità elevata.
Noi mettiamo una grande cura per la selezione dei produttori e dei vini che vi portiamo a casa nelle vostre confezioni e tra i nostri produttori non possiamo non citare L’Azienda Agricola Carussin, che ci fornisce degli ottimi La Tranquilla Barbera d’Asti DOC e Moscato d’Asti DOCG. L’azienda nasce nel 1927 a S. Marzano Oliveto, un piccolo Comune del Sud Monferrato Astigiano e da sempre è condotta dai diversi componenti della famiglia Carussin. Non solo nell’azienda potete visitare le cantine, da quelle storiche a quelle più “moderne”, ma si possono anche fare delle splendide passeggiate tra i vigneti, in un dolce paesaggio collinare, accompagnati dai tranquilli passi degli asinelli che Carussin alleva. L’azienda, per i suoi terreni e vini, si avvale della certificazione bio con l’ente Suolo e Salute, mentre le coltivazioni sono condotte con il sistema biodinamico.
Rimanendo sempre in ambito “famigliare”, gli altoatesini Loacker amministrano dal 1978 le proprie aziende vinicole orientandosi rigorosamente ai principi della biodinamica e dell’omeopatia. Da quelle terre ci arrivano dei buonissimi vini bianchi dai nomi un po’ impronunciabili 🙂 : Atagis Gewurztraminer, Ateyon Chardonnay DOC, Tasnim Sauvignon Blanc DOC. Rainer Loacker, proprietario dell’azienda ha una grande passione per la natura ed è per questo che nelle sue tenute ha eliminato del tutto l’uso della chimica, utilizzando nel trattamento delle viti preparati biodinamici e omeopatici: l’Arnica, ad esempio, viene utilizzata contro i danni provocati dalla grandine e l’Aconitum per curare le infezioni della vite. Lo scopo di queste “cure alternative” è proprio quello di ottenere il massimo equilibrio possibile del vitigno, nell’ottica di una vera e propria “cultura enologica”.
La nostra selezione dei produttori vinicoli, come dicevamo, è talmente accurata (e variegata) che dall’Alto Adige siamo arrivati addirittura in Sicilia, in provincia di Ragusa, presso l’azienda agrituristica Torre di Canicarao. I vini di questa azienda sono prodotti con uve biologiche dell’area della Sicilia sud-orientale che è famosa in tutta Italia proprio per la produzione dei vini. I vigneti dell’azienda, che si estendono per un’area di 5 ettari, sono coltivati con vitigni di Nero d’Avola, Frappato e Insolia. Ed è da questa ricchissima terra che arrivano i nostri Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico, Frappato DOC Vittoria, Insolia DOC Vittoria.
Che altro aggiungere se non…Salute! 🙂
Il BuonEssere 